Wki

Hoe te samosa's maken

Een samosa is een veel voorkomende snack in Zuid-Azië, in landen als India, Pakistan en Nepal, evenals Bangladesh. Het bestaat over het algemeen uit een gebakken driehoekige-of tetraëder-vormige gebak shell met een hartige aardappel,, verse koriander, Paneer en erwten vulling, maar andere vullingen zoals gehakt vlees en worden vaak gebruikt, maar niet traditioneel. De grootte en vorm van een samosa, en de consistentie van het deeg wordt gebruikt, kan aanzienlijk variëren maar is meestal driehoekig. Het kan pittig zijn en wordt vaak gegeten met, zoals, koriander of tamarinde. Het wordt vaak genoten met thee of. Het kan ook worden bereid als een zoete vorm, in plaats van als een hartige. In Pakistan samosa's zijn er in verschillende maten en met verschillende vullingen, en gaan vaak gepaard met verschillende soorten chutneys, zoals mango chutney en. In de stad Hyderabad, India, een kleinere versie van de samosa met een dikkere korst en gehakt gevulde center heet een Luqmi.

  • Bereidingstijd: 40 minuten.
  • Bereidingstijd: 20 minuten.
  • Makes: 16 Samosas

Ingrediënten

Voor de vulling

  • 1 kopje gekookte aardappelen, in blokjes
  • 1/2 kopje groene erwten, gekookt
  • 1 theelepel komijnzaad (komijn)
  • 2 theelepels-groene sambal
  • 2 theelepels amchur (rauwe mango poeder)
  • 1 theelepel koriander-komijnzaad (dhana-komijn) poeder
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 2 eetlepels olie
  • zout naar smaak

Voor de chapatti

  • 2 kopjes alle doeleinden
  • zout naar smaak
  • 2 theelepels
  • 1 1/2 kopjes water

Stappen

Hoe te samosa's maken. Verhit de olie in een pan en voeg de komijnzaadjes.
Hoe te samosa's maken. Verhit de olie in een pan en voeg de komijnzaadjes.

Waardoor de vulling

  1. 1
    Verhit de olie in een pan en voeg de komijnzaadjes.
  2. 2
    Voeg pasta. Toen knispert, voeg de gember-groene sambal.
  3. 3
    Stoof gedurende een minuut en voeg de aardappel, groene erwten, amchur, koriander-komijnzaad poeder, garam masala en zout.
  4. 4
    Meng goed en puree lichtjes.
  5. 5
    Haal van het vuur, koele, verdeel in 12 gelijke porties en houd apart.

Het maken van de chapatti

  1. 1
    In een kom, zeef de bloem en het zout samen.
  2. 2
    Voeg de ghee en meng met de vingers.
  3. 3
    Kneed tot een zacht deeg met water.
  4. 4
    Verdeel het deeg in acht gelijke porties.
  5. 5
    Rol in elke ronde in 150 mm. (6 ") diameter chapattis. (A Chapatti is een dunne platte ronde brood of deeg in dit geval.)

Instructies

  1. 1
    Verdeel elk chapatti in twee helften.
  2. 2
    Maak een kegel van elk deel en dingen met samosa vulling.
  3. 3
    Dicht de randen voorzichtig met een beetje water. (U kunt ook plakken met behulp van bloem en water voor eenvoudiger afdichting).
  4. 4
    Herhaal dit met de resterende chapattis en vulling.
  5. 5
    Frituren in hete olie tot ze goudbruin van kleur.
  6. 6
    Serveer warm met groen. Hete krokante samosa's zijn klaar om te eten met chutney of.

Dingen die je nodig hebt

  • / Koekenpan
  • Kom
  • Pan voor
  • Mixing werktuigen