Wki

Hoe te kaneelbroodjes maken

Kaneel broodjes zijn een heerlijke traktatie voor ontbijt of elk moment. Bakken van uw eigen is gemakkelijk en het aroma in uw hele huis zal heerlijk zijn. U kunt zowel de traditionele rollen of gezonde variaties met deze gids te maken, de eerste variant is duidelijk kaneel, de tweede variant zorgt voor de toevoeging van walnoten en rozijnen en heeft een andere glazuur en is een beetje gezonder.

Dit recept bedient circa 6 -8 personen; bereidingstijd is ongeveer 20 minuten, met 2 uur rijzen en bakken tijd.

Ingrediënten

Versie 1 - Plain kaneel:

  • 550 g / 2 1/2 kopjes bloem
  • 25 g / 5 theelepels verse gist of 8,5 g / 1/2 eetlepel droge gist
  • 70 g / 2 ½ oz (5 eetlepels) gesmolten boter
  • 210 ml / 1 kopje melk
  • 75 g / 5 eetlepels suiker
  • 2 eieren
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel kaneel
  • 200 g / 1 kopje bruine suiker
  • 85 g / 3/4 stok van boter, bewaard bij kamertemperatuur
  • Eigeel - 1 ei met 2 eetlepels melk in elkaar geslagen
  • 1 bloem handvol extra afstoffen

Versie 2 - Rozijnen en walnoten:

  • 2 eetlepels / 30 g suiker
  • 1 theelepel / 5 g zout
  • 2 3/4 kopjes / 650 g bloem brood
  • 2 theelepels / 10 g actieve droge gist
  • 1/4 kop warm / 60 ml (niet heet) water
  • 1 ei
  • 1/4 kop / 60 g boter
  • 7/8 cup / 200 ml melk
  • 1/4/60 g cup walnoten of pecannoten (optioneel)
  • 1/4 kop / 60 g rozijnen (optioneel)
  • Vulling: 1 eetl / 15 g kaneel, 1 eetlepel / 15 g gesmolten boter, 2 tl / 10 g poedersuiker / poedersuiker.
  • Sugar Glaze [1 cup / 235 g gezeefde poedersuiker (banketbakker) suiker, 2 eetlepels / 30 g zachte boter niet gesmolten, 1/2 theelepel / 5 ml vanille-extract]

Stappen

Hoe te kaneelbroodjes maken. Voeg de bloem, gist, suiker, zout, eieren, melk en boter in de kom van uw mixer.
Hoe te kaneelbroodjes maken. Voeg de bloem, gist, suiker, zout, eieren, melk en boter in de kom van uw mixer.

Versie 1 - Plain kaneel

  1. 1
    Voeg de bloem, gist, suiker, zout, eieren, melk en boter in de kom van uw mixer. Start de mixer langzaam totdat de ingrediënten beginnen te combineren.
    • Meng de ingrediënten op lage gedurende 5 minuten tot het deeg wordt het helder in verschijning. Als het deeg te nat lijkt, voeg ongeveer 2 eetlepels meer meel in de kom en meng opnieuw.
  2. 2
    Schakel de mixer. Schraap het deeg uit de haak.
  3. 3
    Kneed het deeg. Plaats uw deeg in een kom u lichtjes hebt met bloem bestoven en beginnen spreiden het uit met je handpalmen, vouwen het terug in zichzelf en het verspreiden van het weer. Voeg bloem als nodig is.
    • Terug het deeg in de kom.
    • Bedek het en laat het rijzen voor ongeveer 1 uur of totdat het zijn omvang is verdubbeld.
  4. 4
    Maak de vulling. Terwijl het deeg stijgt, plaats de bruine suiker, kaneel en boter in een kleine mengkom. Meng met een lepel tot gecombineerd, en leg het opzij.
  5. 5
    Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375 º F.
  6. 6
    Rol het deeg. Nadat het deeg is gestegen, verwijder het deksel en pons de lucht uit het deeg.
    • Strooi een plat, schoon werkvlak met en leg het deeg erop. Bestrooi het deeg met wat bloem.
    • een 1/2 cm (1/5 inch) dik, waardoor ervoor dat er genoeg meel om het te plakken aan de tafel.
  7. 7
    Verdeel de vulling over het deeg.
    • Rol het deeg voorzichtig in een logboek.
    • Snijd het in plakjes van ongeveer 3 cm (1,18 ") dik.
  8. 8
    Leg de gesneden broodjes op de ingevette bakplaat of blad, waardoor er voldoende ruimte voor de rollen te stijgen. Bedek opnieuw en laat ze rijzen 15-20 minuten.
  9. 9
    Voeg het ei wassen. Neem het ei wassen en het gebruik van het gebakje borstel, verf elke rol afzonderlijk.
  10. 10
    Zet de lade in de oven. Laat de broodjes bakken voor 12-15 minuten.
  11. 11
    Laat de rollen rust 10 - 15 minuten afkoelen.
    • Uw kaneel rollen zijn nu klaar om te serveren! Ze kunnen koud worden gegeten, maar ze smaken vooral goed warm. Probeer ze beide manieren!

Versie 2 - Rozijnen en walnoten

Deze versie kan worden gemaakt, hetzij in een brood machine of met de hand. Instructies zijn bedoeld voor beide.

  1. 1
    Zeef de bloem drie keer. Maatregel 2 3/4 kopjes bloem uit de laatste zeven.
  2. 2
    Bij gebruik van een broodmachine, doet u het volgende:
    • Meet alle ingrediënten in brood pan, het plaatsen van de natte ingrediënten in de eerste. Maak een "goed" of ingesprongen plek voor de gist op de top van alle andere ingrediënten. Plaats het bakblik in de broodbakmachine.
    • Selecteer deeg instelling.
    • Druk op start / stop
    • Wanneer de tijd 0:00, drukt op start / stop en verwijder het deeg.
  3. 3
    Als het maken van de hand, doe het volgende:
    • Meng alle droge ingrediënten, behalve gist in een grote kom na het zeven en het meten van de bloem.
    • Combineer water, gist, melk en eieren samen in een kom tot goed gemengd.
    • Voeg eimengsel aan droge ingrediënten.
    • Voeg de boter toe.
    • Voeg eventuele extra ingrediënten (zie "Tips").
    • Roer tot het mengsel glad en licht plakkerig.
  4. 4
    Werken met het deeg. De overige stappen gelden voor beide methoden.
    • Plaats het deeg in een schone kom en kneed het, met behulp van geolied of bebloemde handen om het deeg te bewegen rond een paar keer.
    • Dek het deeg af en laat het zitten in een warm of op kamertemperatuur plek voor minstens 30 minuten. Het deeg moet in omvang verdubbelen voordat vormgeven. Een schone theedoek maakt een goede dekking.
  5. 5
    Meng de vulling ingrediënten in een kom terwijl u wacht en zet apart. Vet bakken pannen tijdens het wachten.
  6. 6
    Verwarm de oven voor op 375 * F / 190 * C.
  7. 7
    Plaats het deeg op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak. Punch het deeg neer met schone handen. Leg neer op het oppervlak en pond naar beneden of uitrollen totdat u de vorm van een nog rechthoek te krijgen.
  8. 8
    Nadat een rechthoekige vorm vormt, passen de gesmolten boter aan een kant van het deeg. Penseel op of toe te passen met een ander hulpmiddel. Zorg ervoor dat het gelijkmatig op en gebruik maken van alle van de boter. Solliciteer kaneel gelijkmatig bedekt en voeg de suiker bovenop dan.
  9. 9
    Roll it up gelijkmatig van de langste zijde en naar beneden rollen naar u toe. Je moet een lange cilinder.
    • Snijd het deeg in stukken. U kunt last krijgen ongeveer 6 tot 8 stuks, met de uiteinden ook. Plaats in de licht ingevette bakvorm (s).
    • Dek af en laat het rijzen ongeveer 20 minuten, en verwarm de oven voor ongeveer 10 minuten voorafgaand aan het toevoegen van de rollen.
  10. 10
    Bak in de oven op 375 º f / 190 º C gedurende 20 tot 25 minuten.
  11. 11
    Meng de suiker glazuur ingrediënten samen terwijl u wacht. Voor elke 1 kopje suiker, voeg 1 eetlepel en een 1/2, want 2 kopjes moet je 3 eetlepels melk. Als u meer melk nodig hebt om het soupier maken, voel je vrij om meer toe te voegen, maar alleen maar een klein beetje in op een moment. Meng tot een gladde massa.
    • Spread of motregen het glazuur over de rollen nadat je ze uit de oven. Genieten!

Mini kaneelbroodjes

  1. 1
    Verspreid boter op een stuk brood.
  2. 2
    Strooi kaneel suiker over de boter en brood.
  3. 3
    Rol het brood de korte weg.
  4. 4
    Snijd drie of vier stukken van het brood.
  5. 5
    Leg de stukjes op een bord.
  6. 6
    Herhaal dit voor hoeveel rollen je wilt maken.
  7. 7
    Zet de plaat in de magnetron en verwarm gedurende 30 seconden. Het lijkt alsof niet genoeg tijd, maar, eerlijk gezegd, het is een beetje te veel tijd.
  8. 8
    Als je hebt glazuur rond, je kunt motregen die over de broodjes.
  9. 9
    Serveer en geniet!

Tips

  • U kunt de rollen maken de avond ervoor, dan koelen ze tot de ochtend, bakken ze net op tijd voor het ontbijt.
  • Proosten eventuele noten in de oven gedurende 15 minuten op 350 º F/180 º C, laat afkoelen. Voeg ze toe aan het mengsel.
  • Merk op dat voor het deeg, zorg ervoor dat je de exacte metingen. Een klein beetje van meel zal maken het deeg lijken droger. Als het gebeurt add druppels water tot tevreden en dan blijven kneden.
  • Er zijn enkele gezonde variaties zowel met recepten. U kunt tarwebloem in plaats van gewone bloem gebruiken of voeg 2 eetlepels van vlas maaltijd aan het mengsel. Probeer uw eigen gezonde toevoegingen ook!
  • Voeg wat gedroogd fruit in kleine stukjes gesneden voor een vakantie seizoen variatie.
  • Gebruik magere melk in plaats van volle of magere melk.
  • Om wat broodjes te besparen zet ze in de koelkast. Als het tijd is voor de lunch warmen ze op en hebben een lunch woestijn soort deal!

Dingen die je nodig hebt

Versie een

  • Mixer met haak bevestiging.

Versie twee

  • Optioneel broodmachine.

Beide versies

  • Grote en kleine kommen.
  • Rolstok
  • Mes
  • Schoon werkoppervlak voor deeg
  • Theedoek.
  • Bakpenseel, bedruipen borstel of iets dergelijks van.
  • Lepel
  • Bakblik of rechthoekige bakplaat.
  • Ovenwanten.