Wki

Hoe te bereiden tofu

Dit artikel is een basis intro over hoe de underdog van eiwitten te bereiden: Tofu. Als je een slechte tofu ervaring hebt gehad, niet in het zweet. Geef het een tweede keer te proberen! Tofu is zeer veelzijdig, en is een geweldige cholesterol-vrij en hart-gezonde eiwitten. Tofu (die in feite gewoon wordt gestremd en geperst sojamelk, zeer vergelijkbaar in de productie van kaas) is een zeer gezonde aanvulling op elk dieet. Hier is hoe het werkt in de jouwe met heerlijke resultaten!

Stappen

Hoe te bereiden tofu. Wat voor soort tofu koop je?
Hoe te bereiden tofu. Wat voor soort tofu koop je?
  1. 1
    Koop de tofu. Terwijl de massa-geproduceerde tofu is nu verkrijgbaar bij veel supermarkten en kruidenierszaken, het is nog beter om je lokale Aziatische supermarkt vindt en koopt het vers daar. Verpakte tofu zullen vele mijlen gereisd om zijn bestemming te bereiken, en misschien conserveringsmiddelen die zowel de smaak en voedingswaarde te verminderen bevatten. In het algemeen frisser, hoe beter.
  2. 2
    Wat voor soort tofu koop je? Tofu is vaak een beetje korrelig en wordt het meest gebruikt in wokgerechten, of andere gerechten die "ruwe behandeling" veroorzaken. Silken tofu heeft een veel fijnere, romige textuur maar moet enigszins delicaat worden behandeld, maar wordt best gebruikt als tofu biefstuk of te mengen in desserts.
  3. 3
    Druk het! Als u gebruik maakt van water-packed tofu, wilt u het water eruit te komen. Dit is eenvoudig te doen door op het hele blok of snijden in plakjes. Alles wat je nodig hebt is iets absorberend (papieren handdoek of een schone pluisvrije theedoek) en wat gewicht. Leg tofu in tussen handdoek, zet een bord op de top, en gebruik een soep kan. Alles wat je doet wordt zachtjes op het water uit.
  4. 4
    Koken. Tofu kan pan-gebakken, gefrituurd, geroosterd, gegrild, etc zijn, totdat het stevig genoeg is dat de huid biedt een behoorlijke hoeveelheid weerstand bij prikte met een spatel of een vork.
  5. 5
    Snijd de tofu in blokjes of plakjes.
  6. 6
    Bereid een saus aan de milde, subtiele smaak van de tofu evenwicht te brengen en een aanvulling op de textuur. Een traditionele Aziatische optie zou zijn om sojasaus mengen met sesamolie. U kunt ook gooien in een beetje gehakte knoflook, als u denkt dat uw smaakpapillen kan het aan. Een leuke, afwerking moet proosten wat sesamzaadjes te strooien op de top van de saus vlak voor de tofu wordt geserveerd.
  7. 7
    Bak of grill de tofu.
  8. 8
    Werken de tofu in uw gerecht.
  9. 9
    Zet het in een kom bouillon, samen met andere ingrediënten om een soep of stoofpot.
  10. 10
    Roerbak het met diverse groenten en de saus.
  11. 11
    Serveer op de top van een salade.
  12. 12
    Maken vegetarische pizza. Voeg tofu en basilicum, kaas, tomatensaus, olijven, rode ui, groene en rode paprika, suikermaïs en tomaten naar kocht verpakt pizzadeeg slaan. Bakken.
  13. 13
    Serveer op de top van Aziatische noedels en boven het met een heerlijke saus.
  14. 14
    Hebben het gegrild met een kant van groene groenten (zoals spinazie) en pluizig rijst.
  15. 15
    Maak een tofu sandwich.
  16. 16
    Bij gebruik van alleen groenten en tofu in de marinade, kunt u koken beneden de marinade (koken tot een aantal van het water verdampt) en gebruiken als saus.

Tips

  • Tofu komt in een waaier van texturen / stevigheid ("zijdezacht", "gewone" en "stevig" zijn vaak benamingen). Vooral merken dat de meeste tofu is individueel verpakt in een vloeistof (die nogal flauw en monotoon) - deze vloeistof is eigenlijk de bron van de afkeer velen aanspraak tofu producten, omdat wanneer de tofu vaste stoffen worden verzadigd met de vloeistof waarin het werd verpakt, worden andere sauzen, marinades, etc. verhinderd onderdompelen in de tofu.
  • Een optionele stap is om de tofu marineren in specerijen die in de categorie van de keuken van uw recept valt in - bijvoorbeeld voor roerbak: marineer met gember, knoflook, sojasaus, sesamolie en vijfkruidenpoeder, voor Indiase voedsel: gember, knoflook, kerrie, komijn, fenegriek, enz.; Italiaans: oregano, knoflook, olijfolie, basilicum... je krijgt het idee. Marineer in de koelkast minstens een uur en maximaal 2 dagen. Opmerking: dit is een perfect gebruik van zip-lock zakjes - zet tofu en marinade in een zakje, pit het bijna gesloten, dan (vergelijkbaar met, maar het omgekeerde van, het opblazen van een ballon) "inademen" om de resterende lucht en verwijder verbetering van de marinade-tofu contact.
  • De beste manier om de textuur van tofu meer smakelijk te maken is om het te druk voor 1-2 uur voor het koken of marineren het. Snijd het blok tofu in 4 plakjes longways, en spreidde deze uit op een bord bedekt met twee lagen papier handdoeken. Bedek de tofu met twee lagen papier handdoeken en een ander bord. Oefen druk met iets zwaars, zoals een paar boeken of een broodrooster. Als je klaar bent, zal de papieren handdoeken een groot deel van de tofu's vocht heeft geabsorbeerd, en het zal een betere structuur te hebben en te absorberen marinades beter.
  • Voor een sterkere structuur, meer "vlees" zoals, probeer dan bevriezen je tofu minstens een nacht. Kies tofu verpakt in water (niet zijden) en plaats de gehele, ongeopende verpakking in de vriezer. Ontdooien en bereiden zoals gewoonlijk. Dit is geweldig voor gegrild of gebarbecued recepten en zal het een meer comfortabele kauwen ervaring voor sceptische of ongekruid tofu eters geven. Minder brij, meer textuur.
  • Na het bevriezen tofu, ontdooien het uit en dan knijp al het sap. Het is nu meer sponsachtige en kan absorberen een grote hoeveelheid van smaak geworden dus opgepast! Sauzen die veel suiker bevatten, worden afgeraden; tofu's macht van absorptie maakt de zoetheid van veel marinades wij zouden willen gebruiken (dwz traditionele bb-q saus) om de smaak je streeft naar overmeesteren.
  • Experiment! Met tofu, de mogelijkheden zijn eindeloos. U kunt variëren de kookmethode, de sauzen, en wat de tofu wordt geserveerd met.
  • Als je problemen hebt met het vinden van een lokale Aziatische supermarkt, proberen te kijken in de gele pagina's of, beter nog, betuttelen een Aziatisch restaurant en vraag het personeel voor tips over waar te winkelen. U kunt ook proberen natuurlijke voedsel winkels.