Wki

Hoe je zelfgemaakte spaghettisaus maken

Hoewel veel glas of blik spaghetti sauzen smaken OK, weinig kan vergelijken met de pittige smaak van een verse, zelfgemaakte marinara. Je kunt het snel, en serveer het bijna op een moment van kennisgeving, of u kunt laat het sudderen voor een dag, vullen het huis met een aroma dat je zal blijven in extase en anticipatie die hele tijd. Wij tonen u in beide richtingen, en we zien je voor het diner!

Ingrediënten

Doordeweekse saus:

  • 3 kopjes in blokjes gesneden tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Een gesnipperde ui
  • Knoflook zout, naar smaak (optioneel)
  • Basilicum, naar smaak
  • Oregano, naar smaak
  • Een pond gehakt (optioneel)
  • Twee theelepels suiker (optioneel)

Bereidingstijd: 2 minuten Bereidingstijd: 10 minuten

Weekend saus:

  • 3 kopjes in blokjes gesneden tomaten
  • 3 kopjes tomatensaus
  • 1 kopje tomatenpuree
  • Opmerking: u kunt verse tomatensaus en pasta te maken vanaf nul-of uit blik, als je wilt. We zullen niet oordelen.
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 1 wortel, fijngehakt
  • 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, 2 fijngesneden en 2 in vieren
  • 1 kop plus een glas rode wijn (hoe beter de wijn, hoe beter de saus)
  • 2 tot 4 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie
  • 1 tot 2 eetlepels gehakte verse basilicum
  • 1 tot 2 eetlepels oregano
  • 1 eetlepel marjolein
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 2 ansjovis of 1 eetlepel ansjovis plak (weglaten als vegetarisch)
  • 1 been, geroosterde (weglaten als vegetarisch)
  • £ 1 gehakt (weglaten als vegetarisch)
  • 2 theelepels zout, naar smaak

Voor toppings:

  • Geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak
  • Rode peper vlokken, naar smaak
  • Knapperig brood, naar smaak

Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingstijd: 4 uur of tot je er klaar voor bent Maakt 6 kopjes. Restjes bevriezen goed!

Stappen

Hoe je zelfgemaakte spaghettisaus maken. Prep de ingrediënten.
Hoe je zelfgemaakte spaghettisaus maken. Prep de ingrediënten.

Methode een: de doordeweekse saus

  1. 1
    Prep de ingrediënten. Hak de uien, meten uit de gewenste hoeveelheden knoflook zout, basilicum, oregano en suiker.
  2. 2
    Brown het rundvlees. Verdeel het gehakt in een zeer hete pan en schroei totdat het bruin is in zijn geheel.
  3. 3
    Voeg tomaten. Zeef het vet, en voeg tomatenpuree en in blokjes gesneden tomaten in de pan. Roer dit goed door.
  4. 4
    Voeg de kruiden en specerijen. Meng de ui, oregano, basilicum, knoflook en zout en suiker.
  5. 5
    Roer en sudderen. Meng en roer het mengsel met een houten lepel, dek af en laat sudderen gedurende vijf of tien minuten. Roer af en toe.
  6. 6
    Serveren. Pollepel uw saus over de pasta van uw keuze.

Methode twee: het weekend saus

  1. 1
    Prep de ingrediënten. Snijd de uien en paprika, gehakt van de wortel en bleekselderij; snipper 2 grote tenen knoflook, en kwartaal 2 grote tenen knoflook, voorbereiden en meten uit de verschillende kruiden en specerijen. Als je vormpjes op de voorbereide ingrediënten in te stellen, dat zal dingen makkelijker te maken.
  2. 2
    Stoof ui, wortel, selderij, paprika en knoflook. In een 4-kwart pan op matig vuur, voeg 3 eetlepels olijfolie en bak de uien, wortelen, selderij en paprika tot de uien doorzichtig of licht gebruind op de randen-ongeveer 2 minuten.
    • Voeg 1 kopje blokjes gesneden tomaten en 1 laurierblad, en fijn gehakte knoflook toe en laat op laag voor ongeveer 20 minuten
  3. 3
    Voeg tomatensaus en tomatenpuree. Giet de grote blikje tomatensaus en schep de 12-ounce kan van tomatenpuree in de gesauteerde aromaten en roer goed, het mengen van alle ingrediënten samen.
  4. 4
    Voeg de wijn. Giet 1 kopje rode wijn in de saus. Idealiter gebruiken dezelfde wijn (binnen reden) of een soort wijn die u zult dienen bij het diner.
    • Giet een glas glas wijn voor jezelf, terwijl je verder met de voorbereiding.
  5. 5
    Voeg de rest van de olijfolie. Roer goed. Uw saus moet kijken diep rood en zijdeachtig.
  6. 6
    Voeg de rest van de ingrediënten sudderen. Voeg de ansjovis, been, gevierendeeld teentjes knoflook, laurier, kruiden en specerijen, en alle andere ingrediënten die nog niet zijn toegevoegd.
    • Echter, ons het zout, de in blokjes gesneden tomaten en de gehakte peterselie tot aan het einde. Roer alle ingrediënten tot goed gemengd
    • Laat sudderen op laag vuur met een gedeeltelijk overdekte deksel. Controleer en roer af en toe, zorg ervoor dat er niets steekt. Als de saus kookt neer te snel of het krijgen van te dik, zet het vuur lager en voeg water of wijn om de gewenste consistentie te bereiken. Test de smaak met een stukje knapperig brood en een slokje wijn.
  7. 7
    Maak gehaktballetjes. Ongeveer een uur voordat je klaar om te serveren zijn, gebruik het gehakt om ofwel eenvoudige gehaktballetjes of meer betrokken gehaktballetjes of tofu balletjes-wat je achten gehaktbal perfectie te maken. Voeg ze toe aan de saus of serveer ze aan de kant.
  8. 8
    Voeg de laatste ingrediënten. Ongeveer 15 minuten voordat u te dienen, controleer de smaak. Als het nodig zout, nu is het tijd om het toe te voegen. Passen voor zoetheid, textuur en balans en corrigeer indien nodig. Verwijder het been en de laurierblaadjes, voeg de blokjes tomaat en verse peterselie, roer en laat sudderen tot het tijd is om te dienen.
  9. 9
    Pollepel royaal over pasta. Wees niet verlegen. Top met met geraspte Parmezaanse kaas, peper vlokken, en serveer met een tuin salade en een mooie chianti, barbera, syrah, merlot of.

Tips

  • Alternatieve Ingrediënten Lijst
    • 4 blikjes tomatenpuree
    • 2 blik tomaatblokjes
    • 2 gesnipperde ui
    • 2tbs van knoflook zout, naar smaak
    • Een snufje basilicum, naar smaak
    • Een snufje oregano, naar smaak
    • £ 3 van gemalen rundvlees (optioneel)
    • Twee theelepels suiker (optioneel)
  • Het beste is om minder kruiden te beginnen dan meer toe te voegen. U kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt niet de specerijen je al weg toegevoegd te nemen.

Waarschuwingen

  • Brandwonden zijn niet prettig. Wees voorzichtig rond de kachel. Om een ​​brandwond behandelen, onmiddellijk koele water lopen over de brandplek voor ongeveer 5 minuten, en daarna toe te passen ijs.
  • Altijd grondig uw vlees te koken om dergelijke problemen te voorkomen.
  • Onvoldoende verhit vlees kan vele ziekten, waarvan sommige oorzaak dood veroorzaken.

Dingen die je nodig hebt

  • Een pan
  • Een houten lepel
  • Een eetlust